LA propiedad beneficiosa de la alcachofa

Tropezar con

Xing

Correo electrónico

Cada día es adecuado para dedicar un poco de pensamiento a “Naturaleza” que continúa para darnos , a pesar de todo el mediador trastornos cuales humana se comprometen a destruirlo, mes a mes, ella siempre está ahí para darnos sus frutos salud y comunica, También en el sector de la alimentación, Lo que es más justo comer considerado el período de temporada. La alcachofa es bueno para la salud, no se exceda trae, en la ausencia de grasa, un desintoxicante y digestivo considerable. Leer en el artículo publicado por Benessere.com que comparto con ustedes.

LA propiedad beneficiosa de la alcachofa
la alcachofa, nombre común de Cynaria scolymus, Es un vegetal que pertenece a los materiales compuestos. De origen mediterráneo, prácticamente desconocido en la naturaleza, Selecciones proviene de la cardo (Cardo cardunculus). Es una planta conocida desde la antigüedad y el nombre común actual proviene de la neo-América articactus. El cultivo de la alcachofa está más extendida en algunos países del Mediterráneo, especialmente en Italia, sino también en Francia y España, mientras que es poco conocido en muchos otros miembros. Cerdeña es la región que es más caracteriza por el cultivo y el consumo de este vegetal. La mayor producción comercial está destinado para consumo en fresco, el resto se utiliza como un producto en conserva o congelado. Algunas fuentes informan que la alcachofa y cardo interno se derivan de la naturaleza, después de un proceso de selección que favoreció el desarrollo en la primera inflorescencia, de conformidad con la nervadura mediana de las hojas. Además, es una planta herbácea perenne, rizoma con la formación, de cuyas yemas se desarrollan los chorros llamados "Carducci". el tallo (la parte superior de 50 un 150 cm) Parece recto y robusto con vetas en la dirección longitudinal, alternando con hojas grandes, de color verde más o menos intenso y en algunos casos gris en la parte superior, más clara y con el "barba" clásico en la parte baja; las hojas tienen la característica de ser bastante espinoso. Las flores hermafroditas azul tubolosi se agrupan en una inflorescencia de pío, también llamado calatide. La cabeza de la flor comprende una base sobre la que se insertan las flores y su montaje es comúnmente llamado "fluff". La fruta tiene una forma oval, de color gris parduzco alargada. La alcachofa requiere un clima templado en bastante húmedo, pero también resiste bien a temperaturas más bajas también alrededor 0 grados.

El mejor momento para cultivar alcachofas
El mes de junio es considerado el mejor período para el cultivo de alcachofas y este mes la planta es capaz de producir 10 un 15 cabezas con un tallo que varía de 15 para 40 cm. la colección, en lugar, Se produce principalmente entre los meses de noviembre a abril.
Para ser mejor utilizada y consumida, la alcachofa debe someterse al siguiente tratamiento:
1) necesaria para cortar una parte del tallo que se limpia de la parte exterior, duras y leñosas;
2) También las hojas exteriores de la flor se eliminan, ya que son demasiado duro para ser consumidos;
3) cortar la parte por encima de la alcachofa a fin de eliminar los tapones internos;
4) la cabeza de la flor se corta en varias partes.
Después de haber agotado estas operaciones, Se procede a una obra capilar de la selección, lavado y embalaje, teniendo cuidado de mantener todas las características organolépticas y nutricionales, antes de entrar en el mercado de la alcachofa, listos para comer.

las propiedades
Las alcachofas son una verdadera mina de ingredientes activos y tienen poderes curativos especiales. Tienen muy pocas calorías, Son muy sabrosas y tienen muchas fibras, así como una buena cantidad de calcio, fósforo, magnesio, hierro y potasio. Están equipadas con propiedades reguladoras del apetito, Tienen un efecto diurético y se recomiendan para la solución de problemas colesterolo, diabetes, hipertensión, el sobrepeso y la celulitis. También son muy apreciados para tonificar y desintoxicación características, por su capacidad para estimular el hígado, calmar la tos y contribuir a la purificación de la sangre, fortalecer el corazón, disolver los cálculos. Las alcachofas contienen mucho hierro a través de dos sustancias: la coloretina y cinarina, presente en una concentración máxima durante la formación de peeping, la cual es la parte de la planta que se utiliza en la cocina. Estas sustancias son capaces de causar un aumento en el flujo de bilis y la diuresis y en particular la cinarina, Desempeña un papel importante, ya que puede disminuir el nivel de colesterol. Para obtener un beneficio real, esto debe consumir la alcachofa en la medida de 300 gr. al día durante un tiempo bastante largo. No debe subestimarse es también la función hepatoprotector y anti-tóxicos de la verdura y esto muestra más de diversas sustancias tóxicas, en particular alcohol, cuya presencia en la sangre se reduce al efecto diurético. Los estudiosos también han encontrado propiedades regenerativas del parénquima hepático, además de la capacidad para mejorar las funciones motoras y secretoras del tracto digestivo, También fomentando el peristaltismo. La calidad "bardana" de la alcachofa, particularmente apreciado, Tiene un efecto purificador sobre todo con respecto a la piel, especialmente la muy grasa, sino también en caso de acné y las espinillas por lo general.

conservación
Cuando las alcachofas son muy fresco y tienen un largo tallo es posible mantenerlos sumergidos en agua, al igual que las flores frescas. Para guardar en la nevera, en lugar, necesario quitar las hojas exteriores duras y el tallo, lavado, secarlas y poner en una bolsa de plástico o un recipiente hermético: Ellos serán retenidos por lo menos 5-6 días. Por fin, se puede congelar después de que se limpian y se hierven en agua con zumo de limón, se deja enfriar y se almacena en recipientes rígidos.

Estudios científicos sobre la alcachofa
Algunos estudios indican que los polifenoles contenidos en las alcachofas, moléculas importantes que los hacen particularmente saludable: sustancias conocidas para mantener intactas sus características también en caso de vapor, además de tener propiedades antioxidantes y parecen ser capaces de proteger - aunque parcialmente – por tumores. En un artículo publicado en "Nutrición y Cáncer" se observa que los polifenoles de alcachofa pueden contrarrestar la acción oxidante de los radicales libres e interferir con los procesos moleculares que inducen la transformación celular. Hicimos un seguimiento de algunos voluntarios sanos que consumieron una comida de alcachofas cocidas y por primera vez se ha encontrado en los seres humanos que las moléculas bioactivas presentes en la alcachofa, Tienen la capacidad de transferir a la circulación de sus componentes activos. Por esta razón, los científicos han demostrado ser moderadamente optimista de que la capacidad protectora de las sustancias de alcachofa con respecto a los tumores.
La alcachofa en la dieta
Si usted quiere "romper" la languidez antes de las comidas, no hay nada mejor Alcachofa. Se recomienda consumir crudo, con un poco de limón para suavizar el sabor amargo y también porque de esta manera se puede mantener intactos todos sus nutrientes que de otra manera se perdería por cocción. Pero hay que elegir sabiamente: Deben ser muy fresca, es decir el tallo debe romper con la presión de un dedo y no debe doblarse. Con "sólo" 22 calorías 100 gr. El producto debe estar bien comer el tallo y las hojas, rica en sustancias saludables.

calorías de alcachofa y valores nutricionales
para 100gr. producto:
kcal 22
proteína 2,7 gr.
grasa 0,2 gr.
carbohidratos 2,5 gr.
fibra 1,1 gr.
agua 84 gr.
carbohidratos 11,9 gr.
pequeñas dosis de vitamina A, B1 e C

El Dr. Claudia Bottino