Πρόσφατη δημοσίευση του Jama (Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης) : ποσότητα άλατος συνιστάται συσκευής για την πρόληψη σοβαρών καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως η υπέρταση, l'μυοκαρδίου, εγκεφαλικό.
Όταν πρόκειται για την “άλας «σημαίνει ένα άλας νατρίου με βάση το (χλωριούχο νάτριο) απαραίτητο για το σώμα μας και χρησιμοποιείται τακτικά στην κουζίνα για τη γεύση τροφίμων αλλά και για τη διατήρησή τους.
Είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων και της καρδιάς: χωρίς νάτριο, ο εγκέφαλος και η καρδιά δεν λειτουργούν καλά. Δυστυχώς, χρησιμοποιείται πάρα πολύ, διευκολύνοντας την αύξηση της αρτηριακής πίεσης (υπέρταση) που έχει πολύ σημαντικές συνέπειες στις αρτηρίες (αθηροσκλήρωση), στην καρδιά (υπερτασική καρδιακή νόσο και καρδιακή προσβολή), στον εγκέφαλο (ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΟ επεισοδειο).
Ο κίνδυνος ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος (καρδιά, εγκέφαλος, αρτηρίες) αυξάνεται από μόνη της με τα χρόνια: Η μείωση της συνήθους κατανάλωσης αλατιού συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης υπέρτασης και των καρδιαγγειακών συνεπειών της.
Οι συστάσεις είναι να επιλέξετε το ημερήσιο όριο νατρίου που δεν υπερβαίνει 2.3 gr ανά ημέρα.
Τα άτομα που ήδη πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να μειώσουν περαιτέρω την κατανάλωσή τους 1.500 gr ανά ημέρα: περίπου το ένα τέταρτο της δόσης που είναι ανεκτή μέχρι σήμερα, που ισοδυναμούσε με ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης τουλάχιστον 5/10 mm Hg: ποτέ περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
Πηγές νατρίου στα τρόφιμα
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού προέρχεται από το αλάτι που χρησιμοποιούμε για τη γεύση τροφίμων και το χρησιμοποιούμε στην κουζίνα και από το αλάτι που βρίσκουμε κρυμμένο σε προμαγειρεμένα ή διατηρημένα τρόφιμα.
Ας βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον με νέες γεύσεις: είναι η συνήθεια να καταναλώνεις τροφές πλούσιες σε αλάτι που δημιουργεί εθισμό: βελτιώνουμε τη γεύση των τροφίμων μειώνοντας το αλάτι και χρησιμοποιώντας διάφορες γεύσεις;
Δώστε προσοχή στις ετικέτες: επιλέγουμε προϊόντα που περιέχουν λιγότερο αλάτι, δεδομένα που αναφέρονται στην ετικέτα: εάν τα τρόφιμα που αγοράζουμε περιέχουν περισσότερα από 150 mg νατρίου ανά μερίδα, ας το ανταλλάξουμε με ένα που περιέχει λιγότερα. Το ίδιο ισχύει και για κονσέρβες ή προμαγειρεμένα τρόφιμα και δώστε προσοχή στα αλλαντικά;
Λιγότερο ψωμί, πατατάκια, σνακ και κράκερ: ακόμα και όταν δεν φαίνονται αλμυρά, αυτά τα προϊόντα περιέχουν αλάτι. Μερικοί τύποι ψωμιού περιέχουν 230 mg νατρίου ανά μερίδα: σημαίνει ότι με μία μόνο φέτα καταναλώνουμε το 10% του αλατιού που πρέπει να καταναλώνουμε σε μια ολόκληρη μέρα. Επίσης για το ψωμί, Όταν είναι διαθέσιμο, αξίζει να συμβουλευτείτε την ετικέτα;
Διευρύνουμε την περιοδεία στο σούπερ μάρκετ: ας μην παραμείνουμε στον έτοιμο για φαγητό μετρητή ή λιχουδιές: ξεκινάμε με το τρόλεϊ από την περιοχή των υγιών τροφίμων, φρούτα και λαχανικά. Θα ήταν χρήσιμο να ελέγξετε την ποσότητα αλατιού, μαγείρεμα στο σπίτι.
Specialista στην Chir. Γενικός, μαστού, Ph.D. , SIUMB πτυχίο υπερήχων Κλινική
